makarna hamuru tarifi ne demek?
Makarna Hamuru Tarifi
Makarna hamuru, taze makarna yapmak için kullanılan temel bir hamurdur. Genellikle sadece birkaç basit malzeme ile hazırlanır:
- Un: Genellikle irmik unu (https://www.nedemek.page/kavramlar/irmik%20unu) veya durum buğdayı unu kullanılır.
- Yumurta: Hamuru bir arada tutar ve zenginlik katar.
- Su (Gerekirse): Hamurun kıvamını ayarlamak için kullanılır. Bazı tariflerde zeytinyağı da eklenebilir.
- Tuz: Lezzet verir.
Hazırlanışı:
- Un bir tezgaha veya büyük bir kaseye alınır. Ortası havuz gibi açılır.
- Yumurtalar havuzun içine kırılır.
- Çatal yardımıyla yumurtalar yavaş yavaş karıştırılırken, kenarlardaki un da yumurtalara yedirilir.
- Hamur toparlanmaya başlayınca elle yoğrulmaya başlanır.
- Gerekirse azar azar su eklenerek hamurun kıvamı ayarlanır.
- Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğrulur.
- Hamur streç filme sarılır ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilir.
Püf Noktaları:
- Unun kalitesi makarnanın lezzetini etkiler.
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok kuru olursa dağılır, çok ıslak olursa yapışır.
- Dinlendirme, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
Makarna Yapımı:
Dinlenmiş hamur, bir makarna makinesi (https://www.nedemek.page/kavramlar/makarna%20makinesi) veya merdane yardımıyla açılır. İstenilen kalınlıkta ve şekilde kesilir. Taze makarna hemen pişirilebilir veya kurutularak saklanabilir.
Afiyet olsun!